Foto 01 - Romualdo, Nadejda, Nicéforo Mendoza, Claudia, doña Ignacia, Claudio, Mendiola, Bella Bella y Cecilia frente a la cámara de Hermanita

Foto 02 - Piedra de Estrellas

Foto 03 - Un pizarrón de los Custodios del Zapoteca

Foto 04 - Don Félix y Romualdo

Foto 05 - El creador de imágenes Gerardo Navarro

Foto 06 - Tinta de Gerardo Navarro

Foto 07 - Monserrat y Karla con una señora de Los Huamuches

Foto 08 - Irene, Monserrat, Cecilia, Doña Ignacia, Karla y Miriam

Foto 09 - Mendiola con la cinta de Cecilia posa para la cámara de Hermanita

Comenzamos a ver la luz. Por fin.

El viejo topo encuentra el rumbo y trabaja duro.

A partir de la entrega anterior de este Informe, donde presentamos un resumen de la información que hemos reunido sobre el chile como principal condimento de la cocina mexicana, la respuesta que de ustedes recibimos nos ha dado una idea más clara sobre la forma y contenido que debe tener esta blog de internet.

Tenemos una idea más clara de lo que significa producir con nuestras investigaciones un reportaje como éste. Sus contribuciones de todo tipo fueron auténticos soles para nuestra reflexión. Gracias.

Pero, para que todo se entienda mejor…

También han ocurrido muchas cosas que todavía no hemos incluido aquí. Y que son importantes para entender de qué se trata todo esto.

Estuvimos de nuevo en Santo Tomás Jalieza el jueves 20 de octubre pasado. Fue una breve visita, parte de una práctica profesional de campo con estudiantes de gastronomía y comunicación audiovisual de la Universidad del Claustro de Sor Juana. Allí realizamos cinco actividades concretas: 1) visitar de nuevo las piedras antiguas, para confirmar lo que tenemos interpretado hasta la fecha; 2) reunirnos con el grupo de custodios del zapoteca para intercambiar información con ellos sobre lo que leemos e interpretamos en esa lengua antigua sobre las piedras del Llano de La Azucena; 3) comenzar a estudiar la cocina de Santo Tomás desde la experiencia y conocimientos de la señora Ignacia Hernández Mendoza; 4) hacer una breve encuesta sobre la presencia de la televisión en el pueblo, medio por el que se comunican “en directo” con el proceso electrónico que llamamos “globalización”; y 5) visitar en su casa y estudio al pintor Gerardo Navarro, para analizar con él su obra erótica en acuarela, zona de su creación iconográfica donde este creador de imágenes produce un discurso pictórico muy personal pero dentro de lo que ya nadie puede negar que es la escuela de Oaxaca.

Allí nos encontramos con el historiador y escritor Romualdo Mendoza, amigo de Nadejda Sedova, la estudiosa búlgara creadora de íconos ortodoxos griegos que conocimos durante nuestra anterior visita (FOTO 1). También allí nos encontramos con el grupo académico dirigido por el maestro Uranio Arredondo, de la secundaria Reforma Educativa, quienes iban a conversar con el doctor Nicéforo Mendoza Mendoza, presidente municipal de Santo Tomás, en preparación de un viaje de estudios con estudiantes de esa escuela secundaria, que tendrá por centro una visita a Jalieza.

Por supuesto, un objetivo específico de nuestro ser Chillys Willys era volver a contactar con la amistad de Santo Tomás. Comenzando por el doctor Mendoza, presidente municipal, y nuestros acompañantes anteriores, Adelfo, Noé y Claudio Gómez; pero también con todas las demás personas del municipio y el pueblo con quienes nos unen muchas sonrisas y lazos de auténtica amistad que comienza. Imposible poner todos los nombres, sería feo que alguien nos faltara.

De esta manera intensificamos nuestro contacto con la comunidad, como entendemos que tiene que ser, desde la presidencia municipal, que, como siempre, nos recibió y apoyó con gran eficiencia y mucho cariño. Aunque esta vez el trato entre personas fue más “familiar” que nunca, pues realmente nos encontramos con amistades comenzadas durante las visitas anteriores, muy en especial durante nuestra estancia de junio pasado. Llegar a Santo Tomás fue como llegar a un sitio muy próximo a nuestros corazones, una “población” elegida como de nuestro interés y amistad. Para estudiar a México y estar en México.

Y ahora ya nos estamos preparando para regresar otra vez a Santo Tomás. Esperamos estar ahí la noche del 21 de diciembre próximo, para poder comprobar con nuestros ojos si las estrellas que se verán en el cielo a las doce de la noche corresponden a la figura que nosotras tres creemos ver en la que denominamos Piedra de Estrellas (FOTO 2), por eso allí trataremos de estar justo es noche, tal como acordamos con el presidente Mendoza, el licenciado Claudio Gómez, los custodios del zapoteca y otras de nuestras amistades de por allá.

Todo mundo está invitado para acompañarnos esa noche en el Llano de La Azucena.

De esa forma estaremos cerca de las fiestas del patrono del pueblo, Santo Tomás Apóstol.

Por ahora podemos decir que nuestra interpretación de las piedras no se modifica en nada. Una vez más, vimos lo que creemos ver y leímos lo que creemos entender, coincidiendo en lo esencial con la información de los custodios (FOTO 3. Conversar con ellos nos dejó vislumbrar mejor el sentido de todo eso en lengua zapoteca, pues, aunque fuera muy a la carrera, seguimos aprendiéndola con ellos como nuestros maestros, ancestros venerables (FOTO 4).

La encuesta sobre la tele nos dejó saber que ésta llegó hace veinte años a Jalieza, aunque hubo gente que estuvo al tanto de su existencia y funcionamiento desde los años cincuenta, cuando todo comenzó. Sin embargo, en lo esencial, la comunidad ya es parte del mundo de la TV. Bien se puede afirmar que ya nadie está afuera del discurso de la televisión, que es algo así como una clave de unión con el nuevo modo de producción que comienza a emerger en el planeta, ya un paso más allá del capitalismo, aunque todavía lejos, muy lejos de la comunidad planetaria que plantea lo más libertario del ideal ético del cristianismo. Únicamente se ven los canales de televisión abierta: Televisa, TV Azteca, canales 11 y 22, y el canal del estado de Oaxaca. No hay cable en Santo Tomás. Y parece que sólo en una casa tienen servicio de Sky. Ven telenovelas y noticieros. Ven lo que todo mundo ven y lo entienden y discuten como todo mundo. Información. Entretenimiento. Ficción. Casi todo mundo sabe quiénes son Los Simpson. Hay mucha gente que nació en casas sin televisor, comenzaron a tratar con el aparato después de la adolescencia; pero las nuevas generaciones ya están naciendo con la TV presente en su casa. Generalmente el aparato ocupa un lugar especial dentro de la casa y las familias suelen verlo juntas. Ya hay casas donde se tiene más de un receptor. Viven dentro del medio eléctrico que hace posible la intercomunicación por televisión, nuestro mundo actual.

Con Gerardo Navarro (FOTO 5) nos volvimos a encontrar con la pintura que nos sorprendió durante la primera visita, muy en concreto su vertiente erótica. Navarro es un artista fuera de serie, excepcional. Muestra imágenes de un valor trascendente, hacen ver la materia de los sueños, el inconsciente, desde un orden simbólico agrario, sin ciudad. Son planteamientos de una espiritualidad novedosa, al mismo tiempo tradicional y transgresiva, o sea, ya propios de la tradición de la ruptura, lo que convierte a Navarro en un artista del futuro, que entonces es un futuro donde el arte ha sido superado por el arte mismo, para convertirse también en más que una religión por su modo de comunicarnos el sentido de lo sagrado. Le llevamos la grabación de la nota para radio que Bella Bella hizo sobre él y su obra. Él tuvo la gentileza de obsequiarnos con una de sus tintas, sobre la que pronto escribiremos con más detalle en este Informe.

Fue el presidente Mendoza, durante la visita anterior que hicimos, quien nos dijo que allí en Santo Tomás vivía este artista oaxaqueño. Nos llevó a visitarlo y de inmediato todas sus obras nos parecieron, de verdad, muy interesantes y de buena factura técnica; pero las acuarelas destacan de modo excepciona (FOTO 6). De veras que Navarro tiene el don. Pronto haremos un segmento de este Informe dedicado a ello.

Pero lo más importante fue llevar estudiantes de gastronomía a Santo Tomás. Una brigada de cocina. Echaron tortillas en el comal de Los Huamuches (FOTO 7) y conversaron durante cuatro horas con doña Ignacia Hernández Mendoza, de allí nos confirmaron la importancia de los conocimientos y experiencia de esta cocinera oaxaqueña (FOTO 8). Y esto es lo que nos ha iluminado por completo el sentido de estas indagaciones e informes, reflexionar más sobre la cocina mexicana, desde el recetario y la experiencia de doña Ignacia. Y en eso esperamos concentrar nuestro trabajo de investigación colectiva en esta próxima visita. Queremos cocinar con ella, verla cocinar mientras colaboramos con ella, para de allí intentar producir su recetario.

Seguiremos informando sobre ello.

Pero la buena recepción que ha tenido el texto sobre el chile nos ha llevado a considerar la conveniencia de abrir una blog de internet nueva con nuestra Historia de la Cocina Mexicana, y en ello ya estamos. Creemos que por ahí podemos comunicar la información valiosa que hemos reunido durante nuestros quince años de trabajo en comunidad. Una reflexión sobre cocina mexicana, historia de las mentalidades, autoanálisis crítico de nuestro modo “mexicano” de ser y otras cosas por el estilo.

Gracias por sus comentarios y propuestas. Como les decimos, hemos comenzado a ver más claro por dónde y hacia dónde vamos con todo esto. Pronto abriremos una blog con textos sobre cocina mexicana, que es a donde queremos llegar. Aquí seguiremos informando sobre Santo Tomás en general, lo mismo que sobre el valle central de Oaxaca. Y sí nos concentraremos también aquí en más cuestiones gastronómicas.

La visita que esperamos hacer del 20 al 24 de diciembre próximos será la segunda vez que tiene a Santo Tomás como razón de ser de nuestro ir al valle central. La segunda vez que tenemos gente con quien ir a encontrarnos como Chorcha Chillys Willys que estudia el valle central, porque nos gusta y lo queremos.

Realmente ya estamos cerrando el ciclo de entrar en contacto con una comunidad de ese valle, para así tratar de entender mejor su sociocultura y analizarla con más cuidado y detalle. Esperamos que eso se note en las siguientes entregas y en las nuevas ramas que crecen dentro de este árbol.

Pues consideramos que ello es importante para comprender mejor qué cosa es México hoy día, cuando lo esencial comienza a ser internacional, sin fronteras. Después de los nacionalismos.

Queremos hacer muchas cosas más en este Informe, aunque trataremos de concentrarnos realmente en las cuestiones de la cocina, que es donde mejor podemos llegar a donde vamos. Pero en esta visita a Santo Tomás queremos volver a subir a los cerros cercanos al pueblo, lo mismo que tratar de conversar más con los custodios del zapoteca. Queremos conocer más gente del pueblo, visitarlas en sus casas. Y participar en todo lo que se pueda que tenga que ver con las fiestas de Santo Tomás.

Ahora sentimos vínculos amistosos con personas muy concretas. Ya no vemos a Santo Tomás como algo ajeno a nuestra vida cotidiana. Tenemos amistades. Muy en especial con la bella y generosa familia del licenciado Claudio Gómez, secretario del presidente municipal y esposo de doña Ignacia. Sus hijas, Cecilia y Claudia, tejieron sus primeras piezas de telar de cintura, guiadas precisamente por su madre, doña Ignacia, y esas dos bella cintas tejidas por ellas se las dieron a Hermanita y Mendiola cuando las visitamos en octubre (FOTO 9). Por cierto que esa vez, debido a cuestiones de trabajo, Bella Bella no nos acompañó en esa importante práctica profesional de campo.

Creemos que los vínculos de amistad son muy importantes para el trabajo que hacemos. Somos un grupo de investigación muy independiente. No dependemos de nadie, somos autónomas, muy autónomas. Para poder conducir todo a través del cariño y la amistad primero que nada. Todo lo hacemos y costeamos con nuestro trabajo, somos una comunidad que vive en santa pobreza franciscana para poder ser libres como el viento y como nuestro feminismo radical nos lo plantea. Es bello recibir muestras de cariño por este esfuerzo. Tal como nos las dan en Santo Tomás. Ojalá así sea siempre. Pues deseamos crear mejores condiciones de vida para todo mundo en todo el mundo con estas investigaciones que tienen este pueblo como centro de acción. En eso estamos.
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Esperamos que, desde aquí, se hará menos oscuro lo que sigue hacia abajo. Vemos la luz, ya sabemos a dónde vamos. Seguiremos informando.